單位名稱: | 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)元和酒廠 |
網(wǎng)站名稱: | 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)元和酒廠更新時間:2024/10/25 22:07:15 |
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相關(guān)簡介: | 貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)元和酒廠坐落于風(fēng)光秀麗的赤水河畔,地處茅臺鎮(zhèn)下游,距茅臺酒廠2.5公里,屬茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)7.5平方公里范圍;按照清末民初的酒坊建筑風(fēng)格建設(shè),整體規(guī)劃是統(tǒng)籌工族一體化。 元和酒廠始創(chuàng)于清康熙年間,恢復(fù)于1992年;企業(yè)用的面積260余畝,擁有生產(chǎn)車間二十多棟,窖池300余口,員工300多人;年產(chǎn)高品質(zhì)醬香酒兩千多噸。仁懷市茅臺鎮(zhèn)使用傳統(tǒng)建筑和復(fù)原傳統(tǒng)釀酒工藝的企業(yè)。 1992年,貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)元和酒廠成立。清朝乾降十年(1745年),貴州總督張廣泗奏請開鑿赤水河道,川鹽經(jīng)赤水河道運入。作為川鹽進(jìn)黔口岸,茅臺鎮(zhèn)聚集大量鹽商。家境富裕的鹽商從外地請來釀酒師,就近取河水與當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的紅纓子高粱進(jìn)行 釀造,把釀好的酒放置于老陶罐里,一存好幾年。 彼時,開壇滿屋款香,舀出少許,據(jù)年份勾兌調(diào)制,這便是醬香型酒工藝之雛形。清《舊遵義府志》所載,道光年間,“茅臺燒房不下二十家,所費山糧不下二萬石!睍r光流轉(zhuǎn)至今,清朝川鹽入黔的主要口岸,如今已經(jīng)演變?yōu)槭澜玑u酒核心產(chǎn)區(qū),蜿蜒的赤水河所誕生的醬善傳奇依然延續(xù)。 元和醬酒,于1992年植根茅臺鎮(zhèn)真核心7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū),集干年醬酒工藝與華夏文明交融與沉淀,始釀華夏之尊貴味道綻放于今世。 |