黔東南小香雞是以貴州榕江縣為中心，經過長期擇優(yōu)繁育而選拔出來的地方特色土雞，屬于國家基因保護品種，擁有國家地理標識，又名：榕江小香雞，唯一的原種場屬于貴州榕江山農發(fā)展有限責任公司。小香雞具有體形嬌小緊湊、毛色鮮亮、肉質鮮嫩等特點。

小香雞分兩大類群：小香烏骨雞、小香白肉雞，四大品系：黃麻羽、黑麻羽、灰麻羽、白羽（母雞的毛色），公雞是“大紅公雞”，母雞120天左右開始產蛋，年產蛋量90-100枚，初產蛋重30克，平均蛋重38-40克。雞蛋營養(yǎng)價值高。

黔東南小香雞是貴州地方優(yōu)良品種資源，2006年被列為國家品種資源平臺建設項目。

特點

1.蛋白質主要由氨基酸組成，小香雞氨基酸含量占蛋白質的74.32%，小香雞的氨基酸中有44.8%是人體所必需的氨基酸（人體自身不能合成，需從外界食物攝取的氨基酸稱必需氨基酸，共有八種）。

2.小香雞所含蛋白質屬完全蛋白，易被人體消化、吸收。

3.小香雞的氨基酸中，含量最高的是谷氨酸，占雞體的11.4%，是純天然的“味精”（味精的主要成分是：谷氨酸鈉，多為人工合成物，多吃對人體有害。），所以煲湯時不用加味精了！

4.小香雞含有豐富的磷脂類物質，對人體生長發(fā)育有重要作用。

5.小香雞含有獨特的香氣成份，是其他雞沒有的。這就是我們的秘密，就象“茅臺酒”一樣，離開茅臺鎮(zhèn)就只能叫“珍酒”了。（小香雞也一樣，離不開榕江的天、榕江的地、榕江的水。）

體型外貌

小香雞的體型小，結實緊湊，結構勻稱。羽毛緊密，公雞項羽金紅色或金黃色，尾

羽墨綠色，主翼羽黑色，鞍羽紅色，背羽紅黑或紅黃色，腹羽黑色、少量紅色；母雞項羽黃麻或黑麻或淺麻或白色，尾羽和主翼羽黑色或黑灰色，鞍羽、背羽、腹羽黃麻或褐麻或灰麻色。頭較小，多平頭，少鳳頭，單冠或少量玫瑰冠，冠齒數(shù)為6～9齒，少量有胡須，虹彩為橘紅色或橘黃色，喙黑褐色。脛黑褐色，爪灰色，多無距毛，有13% ～15% 的褲腳雞，肉色為白色或烏黑或灰黑色。雞群中有15%左右為小香烏骨雞，毛色與香雞群體相同，其特征分為烏皮、烏肉、烏骨型，烏皮、烏肉、白骨型和烏皮、白肉、白骨。

（腳細、短、雞指甲像猛禽一樣向下彎曲）

養(yǎng)殖環(huán)境

小香雞是高貴的雞，高營養(yǎng)的雞，當然要在環(huán)境優(yōu)美的地方進行養(yǎng)殖，讓雞充分運動，自己覓食，香雞當然得到良好的成長，自然少生病，自然少用藥，小香雞生活的地方是貴州榕江農村的山上，林地，依山而建，依水而生。

功效

（1）抗衰老、抑制癌細胞生長：清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成。

（2）調治婦科疾病：富含大量鐵元素，滋陰補血，健脾固沖，月經不調，缺鐵性貧血等。《本草綱目》記載：烏雞益產婦諸癥。

（3）養(yǎng)身防�。簝�(yōu)質蛋白，多種維生素，硒、鐵、銅、錳等微量元素，膽固醇極低，屬高蛋白、低脂肪的滋補佳品。

（4）小香烏雞還含有DHA（不飽和脂肪酸二十二碳六烯酸）、EPA（不飽和脂肪酸二十碳五烯酸（腦白金主要成分）），對促進兒童智力發(fā)育、預防老年癡呆、腦血栓、心肌梗塞等有食療功效。

（5）調節(jié)生理機能，提高免疫力。

食法

（1）小香雞富含維生素E，與富含B族維生素的食物搭配，可增強體力。如：“鮮奶+銀耳+百合+香雞”湯。

（2）小香雞連骨熬湯，溢補。

（3）沙鍋文火慢燉為最佳。

宜：少年兒童，中老年人，產婦、貧血、體弱者；糖尿病患者可以吃。

忌：嚴重皮膚病患者。

【公司開發(fā)】

貴州省榕江山農發(fā)展有限責任公司是為開發(fā)貴州優(yōu)質農產品資源而成立的，是集畜禽養(yǎng)殖、加工、銷售與農副產品開發(fā)為一體的民營科技企業(yè)。其下屬榕江縣種雞場是全省唯一具有《種畜禽生產經營許可證》的小香雞原種場。

小香雞是貴州省內科研技術人員經過20多年品種選育和生產性能研究開發(fā)出的優(yōu)良地方品種。曾入選《中國家禽地方品種資源圖譜》、《中國禽類遺傳資源》，地方標準號為：《DB52/452-2004 小香雞》。

山農公司虔心致力于建立優(yōu)質商品小香雞生產基地，構筑小香雞繁育、生產、加工、銷售一體化的產業(yè)鏈，帶動當?shù)剞r民致富，實現(xiàn)公司“山農服務三農”創(chuàng)造“家興—業(yè)興—民興”的戰(zhàn)略遠景。

公司采用“公司+農戶+基地”的方式大力發(fā)展養(yǎng)殖規(guī)模，扶植全縣農民，使大家達到雙贏。

公司目前擁有小香雞原種3000套，年可產優(yōu)質商品小香雞雞種20萬只；建有有機小香雞生產基地1個，占地100畝，可年出欄有機肉雞12000只；建有優(yōu)質雞養(yǎng)殖示范小區(qū)1個，占地200畝，可年出欄優(yōu)質雞5萬只；建有標準化屠宰加工車間，占地200平方，年可屠宰小香雞20多萬只，并配有氣調冷藏保鮮生產設備。公司計劃在未來兩年內發(fā)展到飼養(yǎng)10000套種雞的規(guī)模，實現(xiàn)年出欄優(yōu)質雞80—100萬只。

未來公司將致力于推廣發(fā)展小香雞的相關產業(yè)，讓大家能夠品嘗到來自貴州最純粹最綠色的美食。