合馬山羊是貴州四大優(yōu)良品種之一的黔北麻羊 ，“合馬羊肉”則是黔北頗有名氣的特色食品。近年來(lái)，合馬山羊的烹調(diào)技藝得到更一步改進(jìn)，推出了清燉，煎炒，粉蒸，涼拌，燒烤，紅油等頗具特色的羊肉全席，合馬羊肉已成為酒鄉(xiāng)人民宴請(qǐng)賓客的一道佳肴，同時(shí)也成為合馬鎮(zhèn)人民的脫貧致富的一項(xiàng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。為進(jìn)一步推介合馬羊肉，展示合馬羊肉的獨(dú)特風(fēng)格，合馬鎮(zhèn)政府修建了羊肉一條街，并在茅習(xí)公路一側(cè)鐫刻一座高2M的“合馬羊 ”雕塑，喜迎八方來(lái)客。