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習(xí)水紅稗

時(shí)間:2016/3/31 來源:貴州特產(chǎn)網(wǎng) 作者:貴州特產(chǎn)網(wǎng)

習(xí)水紅稗是貴州遵義習(xí)水縣的特產(chǎn)。

習(xí)水紅稗,是指來自于習(xí)水,在習(xí)水縣內(nèi)種植,生長和加工的紅稗。

紅稗作為一種古老的傳統(tǒng)作物,因其獨(dú)特的生物習(xí)性,適宜種植于山區(qū),歷史上種植紅稗的地區(qū)就只有中國的西南山區(qū),主要以習(xí)水地區(qū)為主。習(xí)水位于貴州北部,是川黔渝交界處,赤水河傳縣而過,自古就是一個(gè)貿(mào)易集散地,好出好酒。出酒的地方自然少不了谷物雜糧,因此習(xí)水又是一個(gè)谷物雜糧種植大縣,和當(dāng)?shù)氐尼劸飘a(chǎn)業(yè)相輔相成。在這樣的背景下,紅稗因其獨(dú)特的口感及營養(yǎng)價(jià)值在習(xí)水被大量種植,并迅速發(fā)展呈一定的規(guī)模,最終口耳相傳的形成了“習(xí)水紅稗”這名稱。

《習(xí)水縣志》載:“縣內(nèi)主要有小米、大麥、燕麥、豌豆、胡豆、綠豆、巴山豆、北京豆、蕓豆、蕎子、五谷子、紅稗等”。“五谷子(仁米)、燕麥(油麥)、紅稗等營養(yǎng)價(jià)值高,至今只在少數(shù)高寒山區(qū)零星種植”。

《遵義市志載》:“稗類、黍子,明萬歷二十九年(1601年),平息播州之亂前遵義習(xí)水已有種植。清道光年間有雞爪稗、水稗、爛草米等品種,并有秈、糯之分,在農(nóng)歷三月種,八月收,黍子農(nóng)歷三月種,九月收。民國時(shí)期只種稗類而不種黍子。稗類有糯紅稗和秈紅稗兩個(gè)農(nóng)家品種!

《貴州通志》載:“黔省山多,田少,最為瘠薄,若雨水稍多,則高阜者得濟(jì),而低洼者浸損,若晴霽稍久,則低洼者尚資灌溉,而高阜者已覺旱干,是以歷年收成不過六七分至八九分而至。今歲自春到秋,雨陽應(yīng)時(shí),通省田禾悉皆十分茂盛。據(jù)各屬稟報(bào),稻谷有每莖十余穗者,有兩岐三岐者,有高七八尺至偏畝者,且每穗多至六百余粒;至于高粱,亦有五岐六岐者;小米有穗長二尺并二十四穗者;它如秋蕎、紅稗以及菜蔬瓜果之類,無不暢茂條達(dá),而深僻苗地并新開之丹江八寨處,亦皆十分豐收,居民苗眾咸以為從來未有之事”。

貴州省習(xí)水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域

《習(xí)水縣人民政府關(guān)于劃定習(xí)水紅稗地理標(biāo)志保護(hù)范圍的請示》,習(xí)府呈〔2015〕60號

貴州省地方標(biāo)準(zhǔn):

《地理標(biāo)志產(chǎn)品習(xí)水紅稗》(草案)


習(xí)水紅稗為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

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